太白粉 地瓜粉
地瓜粉為蕃薯澱粉呈細顆粒狀,也可使用於勾芡菜餚,但因為它的吸水率較低而且溶解不易,故用於勾芡則較不普遍。玉米粉:與太白粉類似也同樣具有凝結作用,常在勾芡時被用 ...,2019年5月28日—地瓜粉、太白粉、糯米粉等,都是常見用於製作點心使用到的粉類,點心需要...
地瓜粉可以取代太白粉?搞懂廚房9 大常見粉類用途
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2022年1月3日—用樹薯根部研磨提煉而成的澱粉,產量大,價格較低廉,因為料理方式和地瓜粉、太白粉類似,都能用來當作炸物的麵衣,外頭餐廳、商家多會使用樹薯粉取代上述 ...
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